こんにちは　大阪市阿倍野区王子町の　はり灸マッサージ

　　　　　　　　　　　　　　　　島　治療院　です

小芋の中でも高級芋といわれる「エビ芋」を頂いたので

今回は「ＴＨＥ　和食」に挑戦してみました　

☆　エビ芋の鶏そぼろあんかけ

☆　材料　　エビ芋、鶏ミンチ、ネギ、薄口しょう油、酒、みりん

　　　　　　　　　　砂糖、片栗粉、Ａ（ショウガ、しょう油、砂糖、酒）

１、芋を洗って皮を剥き　ヌメリを洗い流します

２、鍋で芋を　少し硬めに下茹でしておきます

３、フライパンに油をひいて　鶏ミンチを炒め　（Ａ）で味付け

４、鍋の芋に　ひたひたに水を入れて　火をかけ　薄口しょう油

　　　酒、みりん、砂糖で味付けし　鶏ミンチを足して　弱火で

　　　コトコト煮て　味を芋に染み込ませます

５、芋が柔らかくなったら　水溶き片栗粉でトロミをつけます

６、器に盛って　ネギをのせたら　完成です

実は　エビ芋を食べたのは初めてで　こんなに濃厚で　旨味の

ある芋とは驚きました　

そして　寒い寒い日には・・・　

あったかい「豚汁」と一緒にどうですか？

よ～く　ニンジンを見て下さい　

小さな穴が開いてるでしょ　

私のスゴ技「飾り包丁」　

子供たちも驚いてましたが　実は・・・　

冷蔵庫の底で　かわいそうに　くたばってたニンジンを

輪切りにしたら・・・　こんな姿になってました・・・　

この週末は　非常に寒くなるそうなので　みなさん身体に

気をつけてくださね～