こんにちは　大阪市阿倍野区王子町の　はり灸マッサージ

　　　　　　　　　　　　　　　　島　治療院　です

ローカルネタの発掘です　

秋の食材の代表として　「さんま」は欠かせませんね　

その「さんま」が　なんと醤油に変身しちゃいました　

その名も・・・

　　　　　　　　　　　さんま醤油!!!

熊野灘で水揚げされる　サンマは油が少なく　旨味が凝縮され

地元では　サンマずしや丸干しにして食べられているそうです

「さんま醤油」は　新たなサンマの活用法として生まれた魚醤です

新鮮なサンマを　熊野灘の海洋深層水から作った塩だけで

漬け込み　はらわたや頭も含めて　丸ごと発酵、熟成させて

るんですって　　

脂分が少ないため　臭みが少ないのが特徴　

海洋深層水の塩は　ミネラルが豊富で　まろやかな香りを

引き出してくれます

注目は　塩分濃度が２０％と　通常の魚醤に比べて低く

旨味のもとのなる　アミノ酸の含有量もトップクラス　

加熱すると　サンマの臭みが消えるので　サラダ、パスタ、

チャーハンなどの隠し味として使うと　香ばしく　こくのある味に

仕上がるそうですよ　

一滴のむこうがわに見える　さんま漁３００年の歴史　

これは　注目ですね　

ちなみに・・・

～お取り寄せ～

　　　　注文は　電話（０５９７・９７・０６４０）で受け付け

　　　　　　　　　　　　平日８時半～午後５時半

　　　　１２０ｍｌ入りで　６８０円（税込み、送料別）

大阪市阿倍野区王子町はりきゅうマッサージ